重慶手工苕粉——祿協苕粉廠
來源:
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作者:祿協苕粉廠
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發布時間: 2021-03-26
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武隆苕粉一直沿用世代相傳的古法制作工藝,嚴格經過近20道工序的制作,整個工藝全部為手工加工,過程復雜精細,每道工序都有不同的講究。從磨漿到分離,從成型到晾曬,都有嚴格的工藝流程和執行標準,火候時間都要拿捏到位。主要原料為當地農戶生態種植的紅薯,集中產于環境優質的武隆高山,天然的山泉水澆灌,周邊無廠礦污染。
幾百年來,武隆苕粉一直沿用世代相傳的古法制作工藝,嚴格經過近20道工序的制作,整個工藝全部為手工加工,過程復雜精細,每道工序都有不同的講究。從磨漿到分離,從成型到晾曬,都有嚴格的工藝流程和執行標準,火候時間都要拿捏到位。主要原料為當地農戶生態種植的紅薯,集中產于環境優質的武隆高山,天然的山泉水澆灌,周邊無廠礦污染。